新輝合成 抗菌まな板徹底検証｜196商品徹底比較で見えた、白い食材がくっきり浮かぶ黒地の見やすさの実態
白っぽい食材がくっきり見えて、着色も気にならない黒い1cmのまな板
黒地のおかげで、大根や玉ねぎのみじん切りのような白っぽい食材がはっきり見える。これが新輝合成 抗菌まな板（Shinki Gosei／トンボ）の一番の強みです。人参の色が付いても目立たないので、白いまな板の黄ばみやシミにうんざりしている人にも向いています。目が見えにくくなった家族のために選ばれることもあるまな板です。
白い定番のパール金属 抗菌まな板と比べると、板のつくりはほぼ同じで、食材の見やすさと着色の気にならなさが加わります。黒くて厚い天領 ハイコントラストまな板と比べると、見やすさはほぼ互角で、厚みは半分なので片手で扱えます。置いたときのどっしり感は天領のほうが上です。
刻み物が多い人や、黒やモノトーンの台所に出しっぱなしにしたい人に合います。 シンクに渡して使える45cmの白いサイズもあります。
黒いまな板でできることと、合う使い方
白い食材が見やすく、色移りが気にならない
新輝合成 抗菌まな板の黒地は、白っぽく細かい切りくずほどよく見えます。 千切りの太さがそろっているか、みじん切りが切り残っていないかが、顔を近づけなくても分かります。白いまな板では白い食材が板と同じ色になってしまうので、目が疲れやすい人や、視力の落ちた家族と台所を一緒に使う家庭では、毎日の切りやすさがはっきり変わります。
もう一つの良さは、着色を見なくて済む気楽さです。白いまな板は人参を一度切っただけでオレンジ色が残り、使い込むほど黄ばんでいきます。新輝合成 抗菌まな板ならそうした色が目に入らないので、まな板の汚れを気にする気疲れから解放されます。白い板から乗り換えた人ほど、この気楽さを強く喜んでいます。
板のつくり
ポリエチレン製で厚さ1cm、両面とも使える平らな板です。 黒は37×22cmで、一人暮らしから二人暮らしにちょうどいい大きさです。表面には細かいドット状の凹凸があり、裏にゴムの滑り止めは付いていません。漂白剤も使えます。価格は黒が約2,000円、白の3L（45×25cm）が約1,500円です。
合う使い方・合う人
黒は、白っぽい食材を刻むことが多い人に最も合います。 玉ねぎ、大根、ネギ、キャベツの千切りなどをよく使う家庭です。黒い台所道具でそろえたい人や、まな板を出しっぱなしにしても生活感を出したくない人にも好まれています。1〜2年で買い替える消耗品と割り切れる人なら、満足しやすいはずです。
白の3Lは、作業台が狭い台所でシンクに渡して使いたい人向けです。 45cmあるので、シンクの上に置けば作業台代わりになります。大きな魚をさばく用途や、キャベツを一玉まとめて刻む用途にも向きます。
注意点
台の上で板ごと動くことがあります。 ステンレスや人工大理石の台、濡れた台の上では、切っているうちに滑ったり回ったりしやすくなります。濡れ布巾や滑り止めシートを下に敷けば、普通に使えます。
よく切れる包丁で削るように切ると、黒い削れカスが食材に付くことがあります。 刺身を引くときやパン切り包丁を使うときに起きやすく、長く使ううちに出てくる場合もあります。
包丁の傷は白く浮きやすく、反対に汚れやカビは見えにくくなります。 汚れに気づいてから洗うのではなく、日を決めて漂白するほうが安心です。わかめやなすなど黒っぽい食材は、かえって見えにくくなります。
白の3Lは熱に強くありません。 湯切りのお湯や熱湯、食洗機で反ることがあります。小さいサイズは食洗機に入るので紛らわしいですが、3Lは入りません。シンクに渡して硬いかぼちゃなどを切ると、真ん中がしなることがあります。シンクの内寸は、1〜2mm単位で測ってから選ぶと失敗しません。
届いたら厚さを確かめてください。 黒では、一部で表記より薄い0.8cmのものが届いた例があります。製造国の表記もページ内でそろっていません。
似た商品と比べて、もっと良いものはないか
新輝合成 抗菌まな板は「食材がよく見えて軽いけれど、置くと動きやすい」まな板です。市販の196商品の中から近いものを選び、食材の見やすさ、置いたときの安定、削れや傷への強さ、扱いやすい軽さの4つで比べました。黒の新輝合成 抗菌まな板の点数は、軸1 食材の見やすさ 8.5／軸2 置いたときの安定 2.5／軸3 削れ・傷への強さ 3／軸4 扱いやすい軽さ 6 です。
| 商品 | 食材の見やすさ | 置いたときの安定 | 削れ・傷への強さ | 扱いやすい軽さ | |
|---|---|---|---|---|---|
 新輝合成 抗菌まな板この記事の商品 | 8.5 | 2.5 | 3.0 | 6.0 | Amazonで見る楽天で見る |
| 同じつくりの樹脂のまな板 | |||||
 1遠藤商事 TKG まな板 | 8.0▼0.5 | 4.0▲1.5 | 4.0▲1.0 | 6.5▲0.5 | 解説を読むAmazonで見る楽天で見る |
 2リス 抗菌まな板 | 1.5▼7.0 | 3.0▲0.5 | 5.0▲2.0 | 6.0±0 | 解説を読むAmazonで見る楽天で見る |
| 素材が違う黒いまな板 | |||||
 3ムアムア エラストマーまな板 | 7.5▼1.0 | 7.0▲4.5 | 7.0▲4.0 | 6.0±0 | 解説を読むAmazonで見る楽天で見る |
同じつくりの樹脂のまな板なら、もっと良いものはない？
同じ樹脂の平らな板は、黒いか白いか、軽いか重いかで分かれます。新輝合成 抗菌まな板は「黒くて軽い」位置にいます。
遠藤商事 TKG まな板は、ほぼ同じつくりの黒い1cm板です。 33.5×20.5cmと一回り小さく（型番AMNE801）、価格は約2,700円です。包丁の当たりが柔らかく、刃にやさしいのが違いで、小さいぶん扱いも軽めです。一方で、滑りやすさや削れカスは新輝合成 抗菌まな板と似た傾向があり、乗り換えても解決するとは限りません。片面が木目調で、裏表の見分けはつきにくめです。刃あたりと音を重視し、小さめで足りる人に向きます。
天領 ハイコントラストまな板は、見やすさはそのままに、厚さと重さで動かなくした黒い板です。 50×25×2cm（型番K1）で、価格は約4,800円です。重さがあるので置いたら動かず、たくさん切る人ほど見やすさを実感しやすい板です。 そのぶん重くて大きく、置き場所を選び、洗うのもひと仕事です。使っていない面が反り、裏返すと回りやすくなる場合もあります。料理の量が多く、置き場所と腕力に余裕がある人に向きます。
リス 抗菌まな板は、同じつくりの白い板です。 見やすさの代わりに、汚れが見える安心を取る選択肢になります。価格は小さいサイズで約600円からです。白いので汚れに気づきやすく、漂白すれば真っ白に戻るので、清潔さを目で確かめられます。 汚れが見えないことが気になる人には、黒より白のほうが落ち着いて使えます。軽くて滑りやすい点は新輝合成 抗菌まな板と同じです。45〜48cmのサイズは、白の3Lと同じようにシンクに渡して使えます。汚れを見て管理したい人に向きます。シンクに渡すなら、家のシンクの寸法に合うほうを選んでください。
どっしり置きたいなら天領 ハイコントラストまな板、刃あたりと小ささなら遠藤商事 TKG まな板、汚れが見える安心ならリス 抗菌まな板です。 見やすさと軽さを両方取るなら、新輝合成 抗菌まな板が残ります。
素材が違う黒いまな板なら、もっと使いやすいものはない？
黒いまな板なら、素材が違っても食材が見やすく、着色が目立たない点は同じです。違いが出るのは、置いたときの安定や音、軽さです。硬い板にゴム脚を付けたもの、柔らかい素材のもの、薄くして軽くしたものの3つを並べました。
ダルトン カッティングボード Mサイズは、四隅のシリコンで動かない黒い硬い板です。 型番はY915-1253Mで、価格は約2,000円です。四隅のシリコンが台をつかむので、濡れた台の上でも動きにくく、反ることもありません。 新輝合成 抗菌まな板が動きやすいことが気になる人には、いちばん手堅い答えです。白い食材の見分けやすさも同じくらいです。ただ、切るときの音が大きめで、よく使う部分が白っぽくなりやすい傾向があります。大きさも一回り小さめです。滑り止めの手間をなくしたい人や、食洗機に入れたい人に向きます。
ムアムア（MUAMUA）エラストマーまな板は、柔らかい素材で静かに切れる黒い板です。 厚さは約5mmで、価格は約2,300円です。刃を素材が受け止めるので音が静かで、包丁の跡も残りにくく、台にも吸い付くように止まります。 黒の良さは、特に色移りが目立たない点で好まれています。一方、薄くて柔らかいので平らな台が前提です。使ううちに反ってくる場合や、ステンレスの台で回る場合もあります。黒い面では、水垢や白い跡が目に付くことがあります。静かさや刃へのやさしさ、傷の少なさを重視する人に向きます。
パール金属 備長炭入りまな板は、同じ炭入りの黒で、とにかく薄く軽くした板です。 型番はC-350です。約2mmと薄いのでとても軽く、曲げて鍋に流し込めて、しまう場所にも困りません。 子どもや高齢の家族への贈り物にも選ばれています。そのぶん反りやすく、反ると板が回りやすくなります。見やすさは十分ですが、新輝合成 抗菌まな板よりは控えめです。軽さと収納のしやすさを最優先する人や、サブのまな板が欲しい人に向きます。
軸1 食材の見やすさ 7／軸2 置いたときの安定 2／軸3 削れ・傷への強さ 3／軸4 扱いやすい軽さ 9
動かないことならダルトン カッティングボード Mサイズ、静かさと傷の少なさならムアムア エラストマーまな板、軽さならパール金属 備長炭入りまな板です。 37cmの広さがあって、硬い1cm板を両面使いたいなら、新輝合成 抗菌まな板が合います。
同じメーカーのまな板の中では、どれを選べばいい？
トンボの製品は、厚くて重い業務用、飾りのない平らな板、滑り止めや食洗機対応を足した家庭向けに分かれます。新輝合成 抗菌まな板は、業務用と同じ素材を家庭で扱いやすい厚さにした、真ん中の位置にあります。
新輝合成 Ag 抗菌 耐熱 食洗機対応 おこしやすい すべりにくい ラバー付き 石目調まな板は、滑り止めと食洗機対応を足した柄入りの板です。 価格は約1,700円です。「ブラック」でも実際はグレー寄りの石目柄で、柄は食材を見やすくするより、傷や着色を目立たなくする方向に働きます。 滑り止めがあっても台によっては動くことがあり、切る音も硬めです。食洗機に入れたい人や、持ち手や傷の目立たなさを重視する人に向きます。
新輝合成 業務用まな板は、同じ素材で厚さを倍にした、重くてしならない板です。 型番はAMN07002で、価格は約4,200円です。白の3Lとほぼ同じ大きさで、シンクに渡しても真ん中がしならず、大きな魚もさばけます。 そのかわり片手では持てないほど重く、毎日の出し入れには負担になります。シンクの上で力を入れて切りたい人や、釣った魚をさばく人に向きます。
新輝合成 抗菌 耐熱 食洗機対応 ラバー付まな板は、白の3Lと同じシンク渡しの使い方に、ずれ止めのゴムを足した板です。 シンクサイズは約2,100円です。シンクの上で外れにくく、奥行きにも余裕があります。 厚さは0.9cmなので、硬いものを切るとしなる点は同じです。ゴムの部分にはカビが出やすい傾向があります。シンクに渡したときのずれにくさと、食洗機対応を重視する人に向きます。
食材が見やすい黒地を求めるなら、トンボでは新輝合成 抗菌まな板の黒が候補になります。 しならないことなら新輝合成 業務用まな板、シンクの上でずれないことなら新輝合成 抗菌 耐熱 食洗機対応 ラバー付まな板、食洗機と滑り止めなら石目調まな板が向きます。新輝合成 抗菌まな板は余計な機能をうたっていないぶん、期待外れになりにくいまな板です。
買ったあとに知っておきたい使い方
滑り止めは最初から用意しておくと安心です。 濡れ布巾、100円ショップの滑り止めシート、湿らせたキッチンペーパーのどれかを下に敷くだけで、使い心地が大きく変わります。
反りを防ぐには、裏表を交互に使い、熱をかけないことです。 特に白の3Lは、熱湯をかけない、食洗機に入れない、湯切りのザルを載せないようにしてください。
黒いまな板は、日を決めて漂白するのがおすすめです。 汚れが見えにくいので、目で見て判断するより習慣にしたほうが確実です。重ねてしまうとカビに気づきにくいので、立てて乾かしてください。
刃で削るような作業には、別のまな板を使い分けると気持ちよく使えます。 刺身を引くとき、パン切り包丁を使うとき、黒っぽい食材を切るときは、白いまな板や木のまな板があると便利です。上に薄いシートを重ねて、肉や魚と野菜を分けて使う方法もあります。
替えどきは、白く浮いた傷が目立ってきたときや、削れカスが気になり始めたときです。 1〜2年で買い替える前提で使うと、気持ちよく使い続けられます。
白の3Lをシンクに渡すときは、端に寄せて置き、硬いものは調理台で切ると長持ちします。